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CHEF COURSE – LESSON 11- PASTRY AND BASIC DOUGHS

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CHEF COURSE – LESSON 11- PASTRY AND BASIC DOUGHS

12 Argomenti

THEORY PART 1 – 11 – C

THEORY PART 2 – 11 – C

THEORY PART 3 – 11 – C

THEORY PART 4 – 11 – C

THEORY PART 5 – 11 – C

PART 1: PAN DI SPAGNA

PART 2: CLASSIC SHORTCRUST

PART 3: SANDBLASTED SHORTCRUST

PART 4: PUFF PASTRY

PART 5: CHOUX PASTRY

PART 6: PASTRY CREAM

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